法国大使武夷山寻香溯源

内容来源: 茶道道 2024-09-20 08:44:42
文章导读

7月10日,一位特别的客人来到武夷山,开启一段寻香溯源之旅。

他就是法国驻华大使罗梁先生(Laurent BILI),应中国中小企业协会茶文化工作委员会之约,亲赴武夷山,探访武夷岩茶的奥秘。

法国驻华大使罗梁先生(Laurent BILI)品赏武夷岩茶

作为一名法国人,罗梁先生对“香味”非常敏感,而武夷岩茶的“香”更是一种非常独特的味道,令他着迷。

著名的武夷山母树大红袍守护人——红绿姐妹接待了罗梁先生,她们守护母树大红袍十八年,熟悉武夷山的一草一木,了解每一块产地,每一棵茶树。作为国家高级茶艺师,姐姐陈丹红和妹妹李绚绿,接待过多位国家领导人,请他们品尝最好的武夷岩茶。

这次,她们又接待了罗梁大使,向他介绍了中国茶的分类以及武夷山的茶,包括岩茶和红茶,大红袍和正山小种。听到品种繁多的中国茶分类,罗梁大使表示,从茶的丰富性方面来讲,中国真是远胜于其他国家,不愧是茶的发源地。

红绿姐妹与罗梁先生

罗梁先生来到武夷山正岩产区,看到这里典型的丹霞地貌,生长在岩凹、石隙、石缝里的茶树,真正了解到什么是“盆栽式”茶园,颇为感叹。

而正岩区的植被也让罗梁先生明白了岩茶之香的来源,这里一年四季空气中始终弥漫着清新的香气,让生长于此的岩茶带有一种山场独有的香气,韵味独特而分明。

正岩产区因为多在山谷间隙,云雾缭绕,空气湿度较大,降水量偏大,平均湿度可达80%,因而形成了得天独厚的山场气候,为茶树提供了特别的生长条件。

因此,即使是同一种茶树,生长环境不同,味道也会不同。这就是武夷岩茶“岩岩有茶,茶各有名”的缘故。

此情此景,让罗梁先生由衷感叹茶的奥妙无穷。

法国驻华大使罗梁先生在母树大红袍留影

随后,大家一同来到岩茶制作车间,在武夷山市非物质文化遗产大红袍制作技艺传承人刘安兴、国家一级制茶技师徐秋生、武夷岩香苑茶厂厂长陈墩华的陪同下,罗梁先生参观了武夷岩茶独特的“绿叶红镶边”工艺,了解各个工艺环节如何影响到茶香的变化,并在茶厂小坐,体验一杯高香的成品茶。

罗梁先生在茶厂品茶

一边品茶,一边交流。罗梁先生认为,正岩地区在茶领域的地位相当于勃艮第在红酒领域的地位,而品茶和品酒具有非常多的共通之处。

罗梁先生和茶人彼此分享了很多对茶的感觉,发现品茶与品酒,很多感觉与描述都是相似的,说明人们在追求精致品味的文化上是相通的,是可以交流互鉴的。

比如,从生活习惯上讲,法国人酷爱葡萄酒,每天都要有酒的陪伴,大大小小的酒庄不计其数。亦如中国人之爱茶,无论是柴米油盐酱醋茶,还是琴棋书画诗酒茶,寻常岁月和高雅生活都离不开茶。

从种类上讲,葡萄酒种类繁多,红葡萄酒、白葡萄酒、干型、半干型……而茶也有复杂的分类,绿白黑青、不发酵半发酵全发酵……

从生长及制作过程来讲也是一样,一瓶佳酿是“天时、地利、人和”的综合产物,茶亦如此。

“天时”指的是气候。葡萄和茶都一样娇贵,对气候环境条件十分挑剔,“年份”一词在葡萄酒中非常重要,茶叶也是一样,气候环境的好坏直接决定酒和茶的优劣。

“地利”指的是地理位置。葡萄酒的产区在一定程度上决定了酒的口味特点,著名的葡萄酒产地是我们都熟悉的法国;地理位置和土壤条件对茶的影响也非常大,并不是任何地方所种植的茶叶都好喝,例如十大名茶的产地便是茶叶生长的最佳土壤。

“人和”指为它们挥洒汗水的人。不管是茶叶还是葡萄酒,正是有了那些为其奉献的人们才有了它们辉煌的今天,如果没有他们的努力,再好的葡萄也不会成为佳酿,再好的茶叶也不能有如此的芬芳。

从品评方式来讲,品酒如品茶,都同样注重色、香、味的品评。观色,能告诉我们酒和茶的时间及原料;闻香,能让我们嗅到酒和茶的构成要素;品味,都需要入口细品,慢慢回味,捕捉每一丝感受与芬芳。

最后,武夷山茶人陪同罗梁大使来到“法国大使茶园”,这片茶园的茶叶,每年都会送给罗梁先生品鉴,希望他能从中感受到武夷山茶人朴实的心意。

法国大使茶园

此次寻香溯源之旅短暂而充实,罗梁先生十分感谢中国中小企业协会副会长、茶文化工作委员会主任赵毅武先生的邀约与陪伴,他说,武夷山好山好水出好茶,茶好景好人更好!

此次特别的旅程,不仅是一个岩茶爱好者的寻味之旅,也让我们亲眼见证茶文化的巨大魅力。当下,中国传统文化正在新时代焕发新的活力,中国中小企业协会茶文化工作委员会致力于传播茶文化,以茶为媒,搭建不同语言文化沟通的桥梁,建立不同种族文化之间的深厚友谊。

我们也期待更多海内外友人,关注中国茶文化,更真切地了解和体验中华优秀传统文化,感受每一杯茶里积淀的大国文明底蕴!

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