据统计，全球茶饮市场，约有900亿的商机。其中，新式茶饮市场更是一个增量市场。2016年，新模式、新边界、新入局者，让新式茶饮再次迎来一个新的发展高潮。面对“新式茶饮”市场的发展机遇，众多品牌争相入局。
日前，我们熟知的凉茶老品牌王老吉正式宣告进军新式茶饮市场，在广州开了一家凉茶实体店“1828王老吉”，并打出了“王老吉全国首家现泡凉茶概念店”的口号。传统品牌如何玩转新式茶饮？
品牌背书强化认知和地位
“怕上火，喝王老吉。”相信大家对王老吉应该都不陌生。在凉茶市场，王老吉已是巨头。他们的罐装、盒装凉茶无论在广州还是在全国都已经具备了极大的品牌知名度，王老吉靠预包装凉茶成就了凉茶行业领军企业的地位，可是在已经被瓜分的新式茶饮市场，王老吉还是个新手。
记者发现，王老吉的这家凉茶实体店“1828王老吉”在外观设计上还能看到王老吉品牌的痕迹，整体的装修风格延续了以往的风格——以红色调为主，风格偏中式。在产品布设上，“凉茶”依然是绝对的主角，突出产品的“功能性”，如“祛湿凉茶”“润燥凉茶”。分类上也多往天然养生概念上靠，如“冰萃草本”“汉方草本”“食养仙膏”“滋养炖品”等。这些元素都很好地利用了王老吉品牌的优势。有消费者表示，虽然广州大街小巷有不少的凉茶铺子，但是已经有品牌知名度的王老吉进入实体商业，感觉更有吸引力，更容易得到认可。
广东是凉茶的发源地，凉茶是当地人生活的重要组成部分，甚至是一个代表性的地域文化符号。王老吉此次把第一家实体店开在了消费基础良好和凉茶文化浓郁的广州，通过“现泡”的概念进军新式茶饮市场，不仅能进一步提升王老吉的品牌形象，也能借助品牌优势搭建更广泛的消费场景，强化王老吉凉茶在人们心中的认知和地位。
中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬认为，王老吉依托正宗凉茶配方的品牌竞争力再叠加网红体验店的模式。把品牌落地力进一步提升，拉大了与竞争对手的差距，也进一步提升了王老吉在中国凉茶行业的核心竞争力，为中国快消品行业开创全新的品牌运营模式，是值得肯定的。
王老吉罐装凉茶无论在广州还是在全国都已经具备了极大的品牌知名度，此时借势再进入实体商业，对于消费者来说吸引力更强，认可度更高。与其他售卖传统凉茶的凉茶店风格相比，王老吉在视觉形象更加注重“颜值”，在品质消费上更加注重“健康”，在制作手法上强调“现泡”，符合当下年轻人的消费认知。
新品探路探索年轻市场
传统凉茶给人的第一印象就是“苦口良药”，虽然从功能上说更加健康，但是与口感丰富的咖啡和奶茶相比，不具有优势，因为年轻消费者不会放弃对于口感的追求。新式茶饮的主要消费群体就是年轻人，如何抓住他们的胃和他们的心，“1828王老吉”进行了探索。
店员介绍：“与传统凉茶相比，茶饮店出品的现泡凉茶均经过改良，没有苦涩感。而与工业化生产的罐装凉茶相比，现泡凉茶也有不同的口感，以及强4—8倍的功效。”同时，为了拉近年轻消费者，店内引入时下热卖的水果茶，包括红宝石西柚、百香果宾治等4种，其水果茶类别也加了前缀“养生”，名为“养生水果茶”。此外，“1828王老吉”还突破了市面上一般饮品店的常规陈设，新加入炖品，包括桃胶皂角银耳羹、百合琵琶炖雪梨、蔓越莓莲子木瓜羹及杨枝甘露4个品类。可以说，王老吉以传统凉茶为切入口，并开发健康、时尚的多元化饮品、炖品和点心，这种组合打造的差异化，明显区隔了其他茶饮品牌，打造出自己独特优势。
如此丰富的产品设计，都是为了赢得年轻消费者的心。在价格上，王老吉经典凉茶售价24元，其他草本凉茶或养生水果茶售价为12-22元不等，在大众接受范围之内。随着新生代消费力量的崛起，谁能抢先赢得年轻人的青睐，谁就能优先拿下未来市场的话语权。历经百年风雨的王老吉深谙此道，此次布局新式茶饮市场，就是致力于品牌年轻化、时尚化的表现。王老吉在新式茶饮市场的试水才刚刚开始，未来是会大放异彩还是黯淡收场，我们将继续关注。（作者：张 蕾，来源：中华合作时报·茶周刊）
关于冲泡,保存等知识,请加福建白茶网高级评茶员个人微号：dfdf3418 交流学习。