红茶是全发酵茶，其制作有4步骤：
1、萎凋
就是把把适宜制作本品的茶树新芽叶通过一段时间失水，让梗叶变成萎蔫凋谢状，可以让茶叶片柔软，能增强铺性，去掉青草味。
2、揉捻
在揉捻的过程中，让茶叶成型并增加色香味浓度。在此过程中，叶细胞被破坏了，在酶的作用下，更方便氧化，便于顺利发酵。
3、发酵
发酵的过程可以使叶色由绿变红，发酵适度，嫩叶的色泽就均匀，老叶会显得红里泛青，只有熟果香没有青草味。发酵以后产生茶红素、茶黄素等，可以让茶汤更加鲜明艳丽，增加茶香。
4、干燥
用高温烘焙，把发酵好的茶坯水分迅速蒸发。发酵过的茶，茶多酚发生酶促氧化反应，就大大减少了含量，约90%以上，所以不会造成肠胃的刺激效果，利于消化食物，让人更有食欲，能养胃。
那么红茶为什么有时候会伤到肠胃？这就要提到新茶了。
新茶刚采摘回来，并没有存放太长时间，未经氧化物质比较多，这些并不会对身体健康的人产生什么影响，但肠胃功能不好的群体，或者有慢性胃肠道炎的朋友，如果喝了新茶，就会刺激胃肠黏膜。就很容易诱发胃病。
最好将新茶放置10-20天以后再用。空腹、饭后不要马上喝茶！
吃啥好？喝啥好？看点啥？问点啥？……
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