茶有多少种 彝家的雷响茶
在滇西一带的民族民间茶道中，享有盛誉的，除了大理白族三道茶和永胜油茶外，还有彝族人喜欢的雷响茶。
彝家雷响茶展现了彝家人粗犷豪放的风格和气质。
早晨，扒开头晚用子母灰捂存得通红的栎炭火，在烧开水的同时，将质地上乘的放在祥云特产的沙锅茶罐里，借火烘烤，边烘烤边不断地抖动，以使茶受热均匀。
当茶叶在茶罐中烤得色泽金黄并微微起烟时，将滚沸的开水往茶罐里一冲，随着腾起的水雾，轰然一声，好似雷声沉沉滚过，故美其名曰雷响茶。
雷响茶以声音洪亮者为最佳。
水汽落后，用筷子拂去罐口的泡沫，然后放回火上借文火慢煮，20分钟后，便可倒入白瓷杯中慢慢品饮。
雷响茶茶叶呈枣红色，味浓酽，微苦中饱含焦香，饮后几秒钟又回甜，口齿弥香，一般要煮饮三四次味道才淡下去。
雷响茶是彝家人的日常饮品。
彝山山高路长，彝家人干活早出晚归。
尤其炎夏季节，早饭前痛饮几大杯浓浓酽酽的雷响茶，精神力气倍增。
因此彝家人有早饮雷响茶三杯，干活到黑不渴累之说。