秋季，又到了销售旺季。据大连名优品牌茶业协会数据显示，目前大连市大小茶店有4000家左右，3年来这个数字大幅增长的主要原因是街头茶店数量剧增。在这股茶创业热潮中，大部分人入行的初衷是因为爱好，同时，他们之前都认为开茶店是一个轻闲又暴利的营生。然而昨日记者在调查中发现，和当年的发廊类似，街头茶店已成为“死亡率”最高的商业品类，市中心的一家茶坊竟在一年内两易其主，同时，相当数量的茶老板为能维持下去，不得不转向“前屋喝茶，后屋搓麻”的经营模式。
目前，新华街已成为大连市商铺最集中的茶叶街之一，附近各类茶店有三四十家。昨日上午10时许，在其中一家茶店内，耳边不时传来打麻将的声音，店主王先生无奈地告诉记者，当初他开这家店时只想单纯卖茶，“喝了几年后为它深深着迷，凭着一股热情“下海”了，可接下来的惨淡让我无法承受。”王先生告诉记者，开店头一年，时常一个月也卖不出一斤茶，日常“流水钱”都挣不出来。从去年开始，在同行的建议下，他把后面的两个屋子改成了麻将室，“现在靠这个赚的钱比卖茶多不少，我身边的同行朋友，也有近十人采用这一经营模式。
大连专业茶友QQ群“茶人之家”的管理员海螺介绍，一些好茶的市民就想找一个能喝茶聊天放松心情的环境，但现实是很多茶老板当初因为爱好才开店的，找不到抓住客人的独门绝技，随着开茶店负担加大，只好成了麻将屋。“如今茶店的死亡率很高，去年市中心的一家茶坊就被两次转让，如今的经营状况也并不理想。”
“现在绝大多数的街头茶店都不再单纯卖茶，而是开发出很多与茶有关的“衍生品”，面向大众的兼营麻将，有的则用香道、瓷器等雅玩收藏、琴棋书画、老普洱品鉴等内容丰富经营，而这么做的前提是必须要有稳定的目标客户群。另外，和几年前花上十万二十万元就能开店不同，如今开一家茶店，第一年的成本最少也要50万元，而且在茶消费者这一特殊领域，还需要有最少三年的“养客期”，所以涉足此行业还必须有充足的资金储备。”昨日，业内人士郭先生表示，除了这些硬件条件，一家茶店要想在激烈的竞争中生存并发展下去，最重要的还是氛围的营造，“现在人气最高的街头茶店都有两个特点：不断有新奇的茶叶或雅玩吸引消费者；往来无白丁，天南海北的见闻能让茶客长见识。所以作为一名茶老板，光有爱好热情并不足够，个人知识储备才是关键。”