湖南是黑茶之中的代表性茶品，作为一道极品茶，黑茶的饮用程序也很有讲究。品茗的过程就尤如听一位智慧老人讲述着历史，悠远，流长。每一道茶香、滋味、水性都是各不相同，不同的人品味黑茶也会体会到不同的韵味。
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黑茶饮用程序是怎样的呢?因为其是后发酵类，需要用高温沸水冲泡，冲泡大约可以到5-7次，算是比较耐于冲泡的茶品，而陈年黑茶更是可以采用烹煮的方法。
黑茶在冲泡前应先闻干茶香气，以陈香明显者为品质优，有霉味异味者则为下品。赏茶后，将茶荷里的黑茶倒入煮茶用的同心壶中。冲泡黑茶要100摄氏的开水，在烧水时应急火快攻。我们来看一下黑茶的饮用程序吧。
陈年黑茶一般是生茶在干仓经过多年陈化而成，在冲泡时，头一泡茶通常不喝，然后将开水冲入同心壶中，用水洗一遍茶，谓之"洗净沧桑"。向同心壶中注入适量开水，同心壶下点燃小蜡烛(或酒精灯),开水入壶后茶汤颜色逐渐加深，头一泡要泡到茶汤为枣红色即止，我们也可以用加温的方法来烹出黑茶独特的滋味和陈韵。
黑茶饮用程序如何呢?茶道面前，人人平等。斟茶时每杯茶都要浓淡一致，茶汤均等。若没有把握用煮茶的壶直接斟入各杯，可以将茶汤先倒入公道杯中，再用公道杯斟茶。观赏杯中黑茶茶汤，表面仿若飘浮着一层云雾，茶汤汤色艳丽亮红，表面一层淡淡的薄雾乳白朦胧，令人浮想联翩。
钟爱品茗的茶友们，在闲暇之际，泡一壶好茶，细闻茶香的变化，仿若回到逝去的岁月，让你在须臾之间感悟人世沧桑。黑茶的陈香、陈韵和茶气、茶味在你口中慢慢弥散开去，仿佛历史沉淀的积累，厚重，深远，回味悠长。