台湾最出名的当属是，台湾的乌龙茶源自于福建，但是工艺和福建也有细微的差别，在发酵程度上的区别，台湾所产的乌龙茶多数都是重发酵的。说道乌龙茶跟台湾的渊源，那还真是有一段故事，今天我们就来给大家说说关于台湾乌龙茶的历史。
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现今的乌龙茶已经是台湾产业的一个重要经济支柱，自福建开始传入到台湾，乌龙茶在台湾流行有两百多年的历史，也算是底蕴非常深厚的一道茶品，尤其是台湾乌龙茶以青心乌龙与最为出色。
台湾的乌龙茶发展是怎样呢?在台湾的植茶面积达到23000公顷，年产茶叶23000公吨，其中以乌龙茶为代表，种植面积几乎可以占有一半以。台湾跟祖国内陆不同，从发展历史上它经历了不同阶段的移民和政权统治背景。台湾岛在未开发前，孤悬海外，除了少数原住民外，是沿海渔民、流亡人士的栖护所。自15、16世纪开始西方帝国主义入侵，荷兰、西班牙分占台湾南北，英国、日本两国也不断觊觎，到了17世纪中叶，郑成功才成功驱除了胡虏，收复了台湾，郑氏23年的统治中，汉人为台湾的开发奠定基础。
随着后期乌龙茶的发展，俨然在台湾走出了自己的路子。如果品茗过台湾最出色的冻顶乌龙茶朋友就应该知道，虽然台湾乌龙茶源自于福建，但是和福建本土乌龙茶的轻发酵还是有很大的区别，其中滋味还真只是试试才知道。