在绿茶的种类当中，以浙江绿茶占的份额为最大。浙江绿茶品类丰富，西湖龙井、碧螺春、安吉白茶等品牌影响力和美誉度都很高的品类。全国18个产茶省(区)都生产绿茶，受欢迎主要是因为味道清淡，颜色清新，它是将鲜叶经过摊晾，后直接下到一二百度的热锅里，炒制，以保持其绿色的特点。
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四川是我国的产茶大省之一，四川出品的绿茶品种众多，其中也有许多茶品为绿茶中的珍品。其中像、蒙顶甘露、峨眉毛峰等都属于绿茶品种的名品。蒙顶茶产于四川的蒙顶山区，蒙顶茶外形扁直，茶叶的茶芽与毫毛显露，茶香持久鲜香，冲泡后茶汤鲜美甜醇。
但是经过小编的多番整理，发现中国绿茶大品牌最多的省份是安徽省。安徽绿茶的种类主要有太平猴魁、、黄山毛峰、敬亭绿雪、、涌溪火青、舒城小兰花。而作为茶叶大省的福建，福建绿茶覆盖范围主要集中在宁德、福州、泉州和龙岩地区，品种包括石亭绿、七境堂绿茶、天山绿茶、云峰毛峰等一些不知名绿茶的种类，福建的好茶还是要数与武夷岩茶。
而云南绿茶的种类就更少了，因为云南主要生产。绿茶的采摘时分，气候，一般都是春天采摘制作，但是最好的绿茶该当算是秋季采的新茶，而茶商却不在秋季生产绿茶。