【渝茶网 知识】的品质特征为：外形黑润，汤色褐黄或者褐红 ，香气有樟香，槟榔香和清香，滋味醇厚不涩，叶底黄褐粗老——黑茶加工要求鲜叶要有一定的成熟度，一般为一芽三四叶或者一芽四五叶。
大部分茶叶讲究的是新鲜，制茶的时间越短，茶叶显得越珍贵，陈茶往往无人问津。而黑茶则是茶中的另类，储存时间越长，则越受欢迎。
因为黑茶是深度发酵的茶叶，发酵程度高达百分十八十以上，所以储存时间越长，香气越浓厚，品质越优，而药理作用也就更好了。
表现为：具有减肥、降低胆固醇、抑制动脉硬化等作用，满足了以食肉类和粗粮的人类的维持健康的要求，具有很好的保健作用。