红水乌龙是台湾的代表作，很多人以为红水乌龙茶汤要很红，这是误解了红水乌龙。
什么是红水乌龙?
红水乌龙主要的产区在南投县冻顶一带，由于製茶时讲究发酵精準，近年来在清香乌龙茶的主流下，许多茶师不愿做这种费时费工的茶。
红水乌龙的出现与地理位置息息相关：冻顶茶区所在的鹿谷乡位于南投县中心偏西南方，北隔浊水溪与集集镇相对。东邻水里乡、信义乡，西与南均和竹山镇毗连。总面积176平方公里，占全县总面积4.3%，包括鹿谷、广兴、内湖、和雅、竹林、竹丰、彰雅、永隆、凤凰、初乡、秀峰、清水、瑞田等村落。
冻顶的製茶歷史可追溯至1885年，举人林凤池从福建省带回软枝乌龙茶种。当地气候温和，为丘陵地形，年平均温度摄氏25度，年雨量丰沛，气温年平均21—23度。