老茶头，源于李文华读文化史料中闪过眼前的一个词。
明清时期，西藏用很多滇茶，藏传佛教每年都有重大的茶会，茶会叫"普茶"，准备"普茶"茶汤的人，是寺庙里的专职官员，叫"茶头"，读到这个词，李文华眼前一亮，就叫"老茶头"。
寺院里，还有负责做饭的叫"饭头"，负责菜园的叫"菜头"，鲁智深就干过这个职位。"普茶"的茶汤是用煮的，"茶头"就负责煮茶，团块茶最好的品饮方式就是煮，联系至此，李文华就有了把产品叫"茶头"的想法，加个老字，一方面代表年长的茶头，也就是煮茶的老师傅了。
老茶头是指在渥堆发酵时结块的茶，相对条索状茶，发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富，茶汤更浓厚，更加耐泡，但泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起。
都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中，一堆茶的中间会升温，然后通过自身含有的酶发酵，漫漫变成熟茶。
发酵过程中经过反复不断地翻，茶叶会分泌出一些果胶来，因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团块状物。
等茶叶发酵完毕后，人们会把这些一团一团的茶叶块状物拣出来，用手把它解开，然后放回到茶叶堆里，而有的实在粘的太牢了，如果要解开的话会将茶叶弄碎了，只好另外放成一堆，这一堆也叫"老茶头"。
八角亭陈年老茶头以云南勐海茶区大叶种茶为原料，经传统工艺精制而成，包装时经人工精细拣选，筛除散茶、碎茶，只保留自然紧结的茶块，品质更为优异。
陈年老茶头产品信息
【品名】陈年老茶头
【类别】散茶
【属性】熟茶
【规格】450克/盒、16盒/件，7.2KG/件
【包装】纸袋+纸盒+纸箱
【原料】精选云南大叶种晒青毛茶
陈年老茶头品质特征
【外形】外形呈块状，色泽褐红紧结
【汤色】汤色红浓明亮，内含物质丰富
【香气】香气陈香馥郁
【滋味】醇酽甘甜
【叶底】呈褐色，富有弹性