简单分辨绿茶的好坏

内容来源: 茶道道 2024-09-20 08:44:47
文章导读

同样是绿茶,好的上万才能买一斤,普通的却是九块九包邮,到底有什么区别?

其实不外乎喝起来的感觉,好茶是一种味道,普通的茶叶又是一种味道。品尝,就是判断茶叶好坏最直观的一种方式。但除了品尝之外,还有一些别的方法,同样可以鉴别出绿茶的好坏。

形 状

好的茶叶,形状完整粗细均匀,茶叶的重量一致,没有轻、空、浮的条索。条索自身的松紧适中,没有破裂和碎渣,外表干净。同时茶叶中没有肉眼可见的老硬叶片和其他杂质存在,没受潮、没粘滞的手感。

色 泽

不同的绿茶色泽上会有一定出入,但总体而言,茶叶色泽鲜亮、没有斑点少杂色,有油润的感觉品质较好。而较差的茶叶,一般色泽暗淡枯萎,颜色清浅分布不均,甚至还会变色和存在斑点。

香 气

绿茶是没有经过发酵的茶叶,它的香气应该清而纯,同时茶气明显、茶香单一。如果不好的绿茶,香气寡淡、低沉,还会混有其他的味道在其中。如果香气中还有淡淡的陈味,那也许放置的时间不短了。而绿茶是新茶最好,放置越久、品质越低。

滋 味

绿茶的滋味以清甜可口,浓而醇厚的为上品。如果只有苦涩、茶性太烈而缺乏回味与口感层次,品质要差上一些。

水 色

好的绿茶冲泡后,水色清澈,翠绿或者嫩绿明显,色相非常鲜艳。而不好的绿茶冲泡后,水色会变得浑浊,甚至出现游离物质漂浮其中;颜色上也要暗淡得多,没有鲜亮的感觉。值得一提的是,有时候并非茶叶的问题,水质不好冲泡也会影响水色的表现。

叶 底

叶底色泽鲜明,绿色明显均匀,芽细细嫩完整、舒展完全不蜷缩。这样的绿茶制茶和原料都很不错。要是叶底色泽暗淡颜色深浅不一,还有破裂和残缺的情况,芽叶也没有充分舒展开来,那么这个绿茶就不是很好了。

绿茶的卖相最为符合国人对茶的审美,好的绿茶冲泡之后也最为省心悦目。但要好的汤色与味道,必然茶叶要选好。学点绿茶的常识,买茶的时候才能鉴别出好坏。

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