在我国，以茶入馔自古有之，利用茶叶的色、香、味、形，既可调味增色又具有养生作用。
1、龙井虾仁
龙井虾仁是一道具有浓厚地方特色的杭州名菜。成菜后，虾仁白嫩、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口。
制作的食材为活河虾250克、龙井茶5克、鸡蛋1个、淀粉10克、黄酒和盐适量。做法是将河虾挤出虾肉，用清水反复清洗至雪白；沥干水分，放入盐和蛋清，用筷子搅拌至发黏，加入淀粉，腌制1小时；茶用开水泡开，备用；热锅放入油，滑开虾仁后盛出；用葱炝锅，放入虾仁，再加入黄酒、茶叶和茶水，迅速颠炒半分钟即可出锅。
2、普洱茶炖排骨
食材为肋排500g，普洱茶5-10克（做成茶包），油、葱、姜、八角、冰糖、盐适量。
做法是先将排骨洗净焯水，沥干备用；热锅放入油，加葱、姜爆香，放入排骨翻炒均匀，加水没过排骨1-2厘米；水开后放入茶包和八角，大火炖10分钟，转中小火继续炖30分钟至汤汁浓稠；出锅前10分钟放盐和冰糖，最后以香葱或香菜点缀即可。
3、茶叶炒鸡蛋
食材为鸡蛋4个、鲜绿茶5克、食盐适量。做法是先将茶用开水泡开，备用；热锅放入油，将打匀的鸡蛋与茶叶一起放入后快速翻炒（鸡蛋易熟，简单翻炒即可）；根据个人口味添加适量食盐。
4、茉莉花茶粥
食材为茉莉花茶5克、大米100克、枸杞适量。做法是先将大米洗净后浸泡1小时备用；茉莉花茶用开水冲泡出香味；锅内放入米、枸杞及茉莉花茶水，大火煮开后改小火煮至黏稠即可。
5、茶叶蛋
食材：鸡蛋若干，红茶末、桂皮、茴香、八角、味精和红酱油适量。做法：先将鸡蛋（最好红壳鸡蛋）洗净，用水煮熟，捞出后轻轻敲打，使蛋壳开裂而不碎；锅中放入红茶末、桂皮、八角、茴香、红酱油和水，投入熟鸡蛋，急火烧沸，然后文火煮半小时，加入味精即成。
6、茶叶饺子
食材：面粉、盐、茶叶、糖、生抽、油、肉馅、葱姜。
做法：面粉加温水及少量盐，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置一旁，醒20分钟以上；茶叶用开水泡好，过滤；把糖、盐、生抽、油倒入肉馅中调好；将茶叶切碎，放入肉馅中；姜、葱末放入肉馅中，搅拌均匀；把饧好的面团，下剂，擀皮；包入馅料，捏成饺子；煮熟饺子，可以出锅。
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