第一道水，总是有一些浮杂的东西，喝起来味道很淡。挑剔的茶客不会喝第一道水，他们在第一时间会倒去，然后再加水，他们把这个程序叫“洗茶”。我喜欢第一道水，好似青春的味道，有点杂质并没有什么，吟秋不是挑剔的人。如果忘记了喝，就会变成很酽的暗黄色，苦而涩，这样就不能再喝了。
第二道水，味道渐出，清新爽口，含上一口在舌根下，让茶水在口内轻微的滚动，然后分几次下喉，一时之间清香透溢，闭上眼睛，会觉得飘飘然。
第三道水，茶味尽出，喝上一口，可用舌头轻轻搅动口内的茶水，感觉很厚重，只觉不忍吞下。
第三道水是一杯茶的精华，如果把第二道水比做初恋，那么第三道水就是“携子之手，与子偕老”的感觉。
如果很忙，这杯茶我会冲上第四道水、第五道水、第六道水，……。听说茶中也有一些有害物质，从第四道水开始散发，吟秋觉得无所谓，不是说过了吗??我不挑剔。
如果很清闲，我会重新泡上一杯。茶可以再泡，人生却不可以重来。