近代厦门港曾是中国的重要出口港，在世界的许多地方，至今仍称茶为“TEA”或“TE”，与厦门方言相同。厦门人对泡茶一贯颇有讲究，清代有人研究后说，闽南人饮茶的烹制方法沿自陆羽的《茶经》，是一种最具特色的品茶。
在厦门，专供人饮茶聚会的地方叫做“茶桌仔”。解放初期，当笔者还是一个初中生时，便时常跑到茶桌仔消磨时光。茶桌仔有大有小，钱炉灰埕江夏堂附近有一间比较大，室内约莫摆上二十多张四仙桌，今霞溪路一带的两家规模稍小，大约可摆十二张桌。茶桌仔里常有人讲古，只要花两个铜板泡一壶茶，便可边泡边听。
此后很长一段时间，品茶几乎被等与“封资修”，是小资产阶级情调，茶桌仔也销声匿迹了。改革开放以后，随着一大把装修考究、设施完备的茶馆的兴起，泡茶又成了厦门人生活中的头等大事。许多来厦的游客对此都引为奇谈。
但总体来说，厦门的茶文化市场的开发还需要花相当大的力气。笔者认为，要将茶文化列为厦门旅游开发项目来抓，特建议如下：
1、可定期举办茶文化节，或茶王赛、茶艺评比、茶形象代言人、茶文化交流研讨会等活动，以茶会友。
2、建立茶都、茶艺馆，鼓励民间资本创办茶类展览馆、博物馆，介绍茶史、茶经、茶道，扩大厦门在中国茶文化交流方面的影响力。
3、出版有关厦门的茶文化专著，鼓励厦门茶史的研究。4、在厦门的园林中辟地建茶园供参观，并作为普及茶文化的基地，同时也吸引商家设点出售茶叶，形成茶市，不愁引不到游客来。
5、借用媒体营造茶文化气氛，以老百姓喜闻乐见的形式介绍茶艺表演、茶艺知识等，扩大宣传。