市面上有这么一种普洱茶，明明是新茶，却没有了普洱茶本有的苦涩味，为什么？
这就是现在很多制茶人都会选择的做法：在制茶的过程中，采用高温杀青、过度揉捻的办法，目的就是为了去除新茶的苦涩味，从而达到像绿茶一样的清香。
其实，这种制茶工序在陶木看来是严重错误的！即使因为某些原因，它受到不少茶商的追捧。
普洱茶是有生命的，采用高温杀青，已经把茶叶中的细胞和有营养的成分都已经破坏掉了。你想想，连我们自己平时泡茶的时候，都是小心翼翼的让热水沿着容器边缘缓缓注入，生怕直接浇到茶叶上，高温杀青又怎么会好呢？
还有一点，我们都知道，普洱茶是越陈越香的，这也非常形象的表达了普洱的“生命力”。
但是经过此法制作的普洱茶，仅仅是刚喝的时候口感没有了苦涩味而已，放的时间越长，茶香就越会流失，没有了保存的价值！
另外，陶木认为喝普洱茶：生茶喝的就是这个“苦”，入口微苦，慢慢苦味化开后，会有回甘，后味比较强；熟茶喝的就是醇厚甘甜，入口绵滑，香气显著。如果通过一些“手段”改变了这个口感，还有什么意义呢？
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