“谁掌握了气味，谁就掌握了人们的心。”
德国作家帕特里克·聚斯金德
小说《香水》里的这句话
对于茶也同样适用
香气和滋味，是茶最迷人的地方
学会了品香，品茶就懂了一半
从一片树叶到一口芬芳
让茶借由我们之手，去展现它所有的经历
一、茶香是怎么来的？
茶的香气是由一群比较复杂的芳香类物质所构成，不同芳香物质的种类及数量的综合，形成不同的香气特征。
除了品种、季节因素等特殊原因外，鲜叶原料通过不同的加工方法，就能形成不同的香气，所以香气是由多种芳香类物质综合而成，而绝不是一种单独芳香物质的反映。
二、人体是如何感受茶香的？
第一个很好理解，鼻子就是闻气味的器官。我们说一个人的鼻子灵，一方面是说他的鼻子灵敏，一般人闻不到的气味也能闻到，另一方面说的是他对香味的记忆好，闻到一种香气就能说出是什么东西。
第二个是口腔感受。口腔也能“闻”到香气？！因为口鼻相连，喝茶的时候，茶汤咽下去，口腔中飘散的部分水汽传到鼻腔，常常让我们感觉到“口齿留香”。
三、茶香应该怎么品？
干闻茶香
1、抓一把干茶闻一闻，也可以呵一口气趁热闻。
2、温杯烫壶之后，把水倒出、置入茶叶，盖上壶盖轻轻摇晃，再打开盖子，趁热闻香。
湿闻茶香
1、热闻：依据个人口味，以沸水冲泡10-30秒出汤后，半掩壶盖闻香。
2、温闻：待茶壶温度降下来，闻一闻判断香气类型，是花香还是果香等等。
3、冷闻：待茶壶冷却后闻香，传统茶叶一般对比前五泡的香气，判断香气是否持久；而品如意沉香茶独特就在于，按照正确的冲泡方式，八泡仍有余香。
“喝”茶香
趁热把茶用吸啜的方式喝到嘴里，舌头轻轻搅动，让茶汤与口腔充分接触，再徐徐咽下，感受口腔、咽喉处的茶香。
四、从香气里，喝懂手中这杯沉香茶
制作沉香茶的鲜叶，来源于世界少有的珍贵药用植物沉香树。沉香树的学名Aquilariasinensis (Lour.) Spreng，也有人叫她牙香树、白木香、蜜香树。
她生活在热带或亚热带地区低海拔的山地、丘陵，以及路边阳处疏林中，是一种常绿乔木，属于国家二级保护植物，也是受国际CITES公约附录II保护的树木。自身具备驱虫而不杀虫的神奇特性，生长过程完全无需施用农药。
在这样环境下生长出来的沉香树叶，鲜活而灵动。再经采青、做青、发酵、烘焙一系列的蜕变，化为香醇浓郁的品如意沉香茶，呈显馥郁的天然花香或豆香，自然令人仿佛置身宁静幽美的沉香树下，心生欢喜。
一杯清香型的“清心”，任清清浅浅的花香在舌间荡漾开来，充溢齿喉。之后，深吸一口气，余香满唇，在肺腑间蔓延开来，如沐春风。
一杯醇香型的“醇意”，醇和的豆香萦绕唇齿，滋味甘润而富有回味。像最贴心的好友，给你带来暖心又暖胃的问候。（来源：品如意）
茶香起，我们之间的故事就开始了，
茶香散，彼此呼应，互相照见。