属于什么茶呢？黄山毛峰属于烘青，产于安徽省黄山，是中国传统的历史名茶，同时亦是中国十大名茶之一，创制于清代光绪年间。
采制工艺
适制黄山毛峰的茶树品种主要是黄山大叶种。黄山毛峰的开采时期是从清明前后至谷雨前后。鲜叶采摘完毕后先进行拣剔，以保证芽叶质量匀净，然后稍经摊放后制作，要求上午采，下午制;下午采，当夜制。经过杀青、揉捻、烘焙后成茶，产品分特级、1~3级。特级黄山毛峰又分上、中、下三等，1~3级各分两个等级。
茶的特点
特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品，其外形似雀舌，匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙，鱼叶金黄;清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜;叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“金黄片”和“象牙色”是不同于其他毛峰的两大明显特征。
茶的魅力
茶的黄山毛峰含有咖啡碱、茶碱、茶多酚、维生素、叶酸等成分，常饮可助于提神醒脑、消炎抗菌、名目降火。投适量黄山毛峰入杯冲泡时，只见雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，小啜一口，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。夏日即到，不妨沏杯黄山毛峰来感受感受吧
我认为喝茶能品出三种味道，一是本真味，二是文化味，三是生活味。茶与人一样，都有独属的个性。我是【小茶一丛】的创始人许炜鑫，自小长于茶圈，迄今走过476个茶园，拜访了619位茶农，对茶有着些许个人见解与格调追求。欢迎与我一起交流茶闻佚事，也可以来我的茶馆“小茶闲舍”喝茶，就在广州塔下。