前段时间绿色和平组织相继发表《2012年农药调查考报告》和《2012年“立顿”茶叶农药调查考报告》，指出中国茶叶中的农药残留问题，“将中国茶产业推上风口浪尖”，引起强烈反响，有评论甚至夸张地认为：农残比苍井空更可怕。目前中国食品安全问题频出，而去年又有某茶叶检查出稀土超标，那么，中国人喝茶还安全吗？中国茶陷入了“农残门”吗？已经拥有大量受众的，农残问题又是什么情况？
绿色和平组织在4月11日发布报告称，中国19个茶叶品牌共计18个茶叶样本上有农药残留，并宣布农残超标。4月24日，该组织又称，全球最大茶叶品牌立顿在华销售的产品，立顿、茉莉、铁观音袋泡茶三款产品，均含有被国家禁止在茶叶上使用的高毒农药灭多威。立顿铁观音含有被禁农药三氯杀螨醇，立顿绿茶含有国家规定不得在茶树上使用的硫丹。
这让中国这个茶叶生产大国很受伤，健康绿色的茶叶，俨然是“该死的温柔”。然而，据公开资料显示，茶叶残留农药标准最具参考价值的主要有欧盟标 准、日本标准和联合国食品法典委员会（CAC）标准。各国制定的茶叶农药残留标准也多为只标明最大限量， 而不是禁止检出。例如，对灭多威等禁用农药的规定，中国和欧盟并未规定不得在茶叶中检出，而是标明最大限量。而且在标准问题上，各国也不统一。在欧盟，因其不宜产茶，茶叶全靠进口供应，其标准最严苛；在日本，作为2009年世界第八大产茶国，其标准相对宽松；在中国，作为世界最大产茶国和茶叶出口国，标准更为放松。标准不统一，造成了生产者与消费者之间、茶叶出口国与进口国之间的博弈。生产者奉行将产品质量的承诺执行在标准之上，而消费者对质量要求往往是最大值。而在买方市场的情况下，进口国的要求显然会高于生产国的要求。
两份报告本身被质疑的部分有很多，如将“有农药残留”与“农药残留超标”概念混淆，将“茶叶有农药残留”等同于“茶叶有毒”，报告并未将检测结果与相关标准进行比对，造成社会各界对检测结果误读，等等。中国科学院陈宗懋院士说：“我们都是科学工作者，对这样一份公布于社会，有那么多的消费者会看到的‘调查报告’，连标准也没有进行对比，连‘风险评估’也没有进行，就匆匆颁布，这是否太不慎重了。”
因此，对待中国茶叶“农残门”事件，没有理性不行。试想，在世界主要茶叶消费国对于茶叶农药残留量标准并不统一的背景下，以最苛刻的欧盟标准对待中国茶叶的农药残留问题，这公平吗？当然，在标准有待修改完善之时，中国茶仍然需要重视“农残”问题，这既关系到消费者的安全和健康，也关乎中国茶叶品牌的根基。而我们欣慰地看到，随着茶产业品牌意识的觉醒，中国茶茶叶已经非常重视农残问题。
比如云南，不少茶区大力推广生物多样性的有机茶园和疏林茶园，就从源头上杜绝了农残的产生。不少茶区，因为贫穷买不起农药，茶树的农残为零。而高大苍劲的古树茶按传统疏放性栽培方式种植，生态环境良好，可以达到自然生态除虫的作用，因此不需要打农药。检测结果表明，普洱茶的农残在中国茶叶中是最低的，是健康绿色的饮品。在普洱，“绿色经济示范区”不再是一个抽象的概念，而是具体生动的现实，“有机农业”、“绿色农业”让人看到了普洱茶的美妙前景。当地政府意识到普洱最大的优势和特色就是绿色生态，从生态环境看，始终突出绿色发展这一主题。几年前，普洱的森林覆盖率是62.9%，现在算上茶树、咖啡树、草地，绿化率高达90%以上。
具体到普洱的茶园，“在143万亩茶园里面种植树木，把茶叶种在树林里面，在茶园里面种上树木，1亩地种10棵树，143万亩就是1430万棵树，我们在即将形成的100万亩的咖啡园里面也种上树，那么200多万亩茶园、咖啡园里面将会有2000多万棵树，这是全世界可能是唯一的。就像我们茶博园里面香樟树，漆木树、多依树等各种树。”“在景迈山中种29种树。”这并不是普洱最近几年的发明，而是茶祖帕哎冷在公元180年在景迈山的做法。
用绿色生态拒绝“农残”，是一种古老而超现代的智慧，一种源于道法自然的敬畏，也是中国茶最终摆脱“农残门”的发展方向。 文/郑子语