渝茶网重庆发布：泡茶是要讲究技巧的。茶的冲泡方法其实很多，要根据具体情况，结合茶性而定。怎么样才能泡出一泡好茶呢?冲泡一杯好茶出来，除了备茶、选水、烧水、配具之外，都需要遵照泡茶的基本步骤。
首先用开水洗净茶具，俗称百鹤沐浴(洗杯)，其次是观音入宫(落茶)，也就是把放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分，再次是悬壶高冲(冲茶)，把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使转动，必须注意水得是滚开的热度。
然后用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净，也称为春风拂面，刮去泡沫后，就要倒茶了，把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里，这一步称为关公巡城，关公巡了城，韩信便要点兵了，这一步称之为点茶，茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里，
接下来便是鉴赏汤色了，也就是看茶，观尝杯中茶水的颜色。一番程序缓缓而成之后，方可品啜甘霖，乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，唯底回甘，心旷神怡，别有情趣。