茶文化阅读8月29日赏：九华毛峰产于佛教圣地安徽九华上区。又称闵园茶、黄石溪茶，现在我们经常听到的名称为九华佛茶。九华毛峰被当做“佛茶”深受前来朝圣的广大海外侨胞的青睐。根据史料记载，九华毛峰刚开始时是僧人所采摘的，专门用来供寺庙里的僧人用的，后来也慢慢的用来招待宾客。成茶分为上、中、下三个级别。冲泡的时候，汤色碧绿明亮，叶底黄绿多芽，冲泡五六次后，香味还是会在。
九华毛峰的制作工序：九华毛峰一般在四月中下旬进行采摘，只对一芽二叶出展的进行采摘，要求无表面水，无雨叶、茶果等杂质。采摘后的鲜叶，按片老嫩程度和采摘顺序摊放待制，经过杀青、做形、烘焙三道工序，其独特之处是做形，利用理条机分二次理条，期间摊晾加压，手工压扁，理条机理直，达到九华毛峰的独特外形。